Lissabon ontwaakt: een culinair kruispunt, herboren.

Lissabon ziet er misschien onmiskenbaar Old World uit, maar onder de nostalgische etalages en historische kerken ligt een diep kosmopolitische stad die gevormd is door eeuwenlange wereldwijde handel en migratie. Tijdens deze food tour verkennen we die complexe identiteit aan de hand van de smaken en verhalen van de Lisboetas.Beginnend in de buurt van de Estrela Basiliek, zullen we de connecties van Lissabon met de kruidenhandel traceren voordat we naar Campo de Ourique gaan, een wijk met het gevoel van een dorp in de stad. We nippen aan traditionele ginjinha en verkennen een van de mooiste markten van Lissabon, waar oude vishandelaren, slagers en bakkers samenwerken met nieuwere verkopers.Onderweg proeven we seizoensgebonden Portugese gerechten, bacalhau, kazen en wijnen, bezoeken we een familierestaurant en een privéclub waar vindalho, een voorouder van Goan vindaloo, wordt geserveerd. We zullen ook hartige gebakjes proeven voordat we natuurlijk eindigen met een van Lissabons beste pastéis de nata.