Heritage Spice House: Museum, Specerijmalen & Neem-mee Masala

Stap terug in het Mauritius van honderd jaar geleden in een familiebedrijf erfgoedmuseum en werkende specerijhuis aan de zuidkust, op tien minuten van Souillac.Begeleid door een familielid, wandelt u door een levende kruidensoepel waar kurkuma, combava, curryblad en citroengras binnen enkele stappen van elkaar groeien. Je stapt de oude traditionele keuken binnen, en een museum van alledaagse voorwerpen bewaard gebleven door drie generaties: houtskoolijzers, koperen weegschalen, een grootmoeders naaimachine, een harmonium dat een oceaan overstak in het bagage van een familie.Dan maal je. Op een ross cari, de vulkanische steen van Mauritiaanse keukens die generaties lang werd gebruikt, maak je je eigen masala met de hand. Iedereen werkt hard, inclusief kinderen.Wat je maalt, komt in de traditionele Mauritiaanse proeverijen die volgen, gegeten zoals eilandfamilies eten: kleine kommetjes, gedeeld, aan één tafel, met tijd om te zitten.Je vertrekt met een zakje van 50g van onze masala, nog met de hand gemalen in het dorp waar ons gezin vandaan komt.