Leer koude noedels en wolfstand-aardappelen bereiden bij een lokaal huis

Ik ben geboren in Zigong, Sichuan. Mijn ouders werken allebei in de zoutfabriek van Zigong (Zigong produceert goed zout) en mijn opa was vroeger ketelman in de zoutfabriek. Dus mijn leven heeft een intieme band met zout. Nu woon ik in Chengdu.Koude noedels en wolfstandenaardappelen zijn de populairste snacks in Zigong. Het meest opwindende in mijn jeugd was om na school naar de supermarkt naast school te gaan om koude noedels of wolfstandenaardappelen te kopen, ze op te eten en met mijn klasgenoot weer naar huis te gaan. Mijn moeder had jarenlang een eetkraam geopend om koude noedels en wolfstandenaardappelen te verkopen. Als ik thuis was, hielp ik haar met het snijden en bakken van aardappelen, stomen en koelen van noedels. De kraam van mijn moeder was erg populair omdat haar smaak goed en uniek was. Als ik nu heimwee heb, kook ik deze twee gerechten thuis met goed zout en chili uit mijn geboorteplaats, het is absoluut de authentieke smaak van mijn moeder.